Популярное заблуждение о том, что для снижения веса необходимо полностью исключать мучные продукты, может быть вредным для здоровья, так как в хлебе содержится множество полезных веществ. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.
Она пояснила, что людям, стремящимся похудеть, не следует полностью отказываться от хлеба. Речь идет о соблюдении нормы потребления — в сутки рекомендуется употреблять хлеб в умеренном количестве. При этом набрать вес можно от любых продуктов, если есть их в чрезмерных количествах. Полезный хлеб, наоборот, может даже способствовать снижению массы тела.
По словам эксперта, для похудения важно расходовать большее количество калорий, чем поступает с пищей. Она также отметила, что хлеб, обогащенный полезными веществами, может улучшить пищеварение, состояние микробиоты кишечника и благоприятно сказаться на метаболизме.
Такая пища помогает замедлять всасывание нежелательных веществ, например, насыщенных жиров, холестерина и простых сахаров. Однако, как подчеркнула Солнцева, даже полезный хлеб при чрезмерном употреблении может привести к набору веса, так как содержит углеводы.
Ранее Солнцева сообщала, что в России разработан хлеб, способствующий снижению веса, учеными из ФИЦ питания и биотехнологии.
