При покупке хлеба и булочек, которые выпекают непосредственно в торговых точках, не следует прикасаться к выпечке руками. Также важно обращать внимание на условия хранения изделий с творогом и мясом, рассказала директор Департамента в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Эксперт напомнила, что главное правило — не трогать выпечку руками. Если взять булочку руками, бактерии с кожи могут остаться на изделии и попасть на другие продукты, находящиеся на витрине. Особое внимание следует уделять начинкам: выпечка с творогом, мясом или кремом требует хранения в холодильнике. Если такие изделия находятся на обычной полке при комнатной температуре, покупать их небезопасно.
Спеценко порекомендовала брать выпечку только с помощью специальных щипцов или в одноразовых перчатках. Перед использованием нужно убедиться, что щипцы и перчатки чистые: если на щипцах заметны остатки теста или крошки, а перчатки лежат беспорядочно, это свидетельствует о недостаточной гигиене на витрине.
Выбранное изделие следует сразу положить в индивидуальный пакет и только после этого отправляться на кассу.
Также Спеценко отмечает, что качественная булочка должна быть равномерно пропеченной, без влажных или липких участков внутри. Если при нажатии мякиш не восстанавливает форму и остается смятым, от покупки такого изделия лучше воздержаться.
