Тананакина подчеркнула, что не все грибы безопасно употреблять в сыром виде. Для большинства рассматривались термические методы обработки — варка, жарка или запекание, так как это позволяет уничтожить потенциально токсичные вещества и бактерии. «Лучший способ приготовления грибов — тщательно отваривать их перед употреблением», — указала специалист.
Биолог Павел Глазков также отметил, что хотя грибы содержат множество питательных веществ, важно правильно их готовить. В этом контексте он рекомендовал замораживать и сушить грибы.
Тананакина добавила, что термическая обработка не только обеспечивает безопасность, но и способствует лучшему усвоению витаминов, таких как D и группы В. Современным потребителям стоит выбирать грибы, произведенные промышленным способом в легальных торговых точках, чтобы избежать рисков, связанных с идентификацией диких видов.
Таким образом, сотрудничество с официальными производителями и правильное приготовление обеспечивают максимальную пользу от грибов при минимизации возможных рисков для здоровья.
